Receta de especias de pastel de calabaza recién molida

Una vez que una mezcla de sabores que se reservaba para una época específica del año, en estos días la especia de pastel de calabaza se puede encontrar durante todo el año y en todas partes. Deliciosa y fragante, esta mezcla de especias creada en EE. UU. ya no se usa únicamente para dar sabor a pasteles de calabaza durante el otoño; Su sabor tan querido se puede encontrar en todo, desde galletas hasta pretzels, cereales para el desayuno e incluso yogur. Popularizada por Starbucks a través de la introducción de su café con leche de especias de calabaza clásico de culto, esta mezcla de especias ahora es un elemento básico en la alacena de la cocina para cualquier familia o entusiasta de la comida y se puede encontrar en la mayoría de los supermercados. Pero, ¿alguna vez has considerado hacer el tuyo propio?

Esta deliciosa y popular mezcla de especias generalmente se compone de algunas especias relativamente fáciles de conseguir, y esta versión creada por la desarrolladora de recetas de Tasting Table, Jennine Rye, usa canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, clavo y jengibre molido. Para crear una mezcla de especias con aún más sabor y vitalidad, las especias se compran enteras y luego se muelen juntas para que estén frescas. Este pequeño paso adicional solo toma unos minutos, pero da como resultado una mezcla de especias mucho más potente y vale la pena el esfuerzo.

Para hacer esta especia de pastel de calabaza recién molida, primero deberá reunir los ingredientes. Necesitarás corteza de casia, nuez moscada entera, bayas de pimienta de Jamaica, clavo y jengibre molido.

Si no puede obtener corteza de casia, también puede usar canela de Ceilán para esta receta, pero producirá un sabor más suave y delicado para su mezcla de especias para pastel de calabaza. Aunque la canela de Ceilán se considera canela "verdadera", la canela casia es la especia responsable del sabor a canela que la mayoría de nosotros conocemos y amamos. Tiene más sabor y es el sabor que más a menudo asociamos con los rollos de canela o los dulces de canela, y es por eso que esta receta favorece la corteza de casia para crear ese sabor clásico de otoño.

Existen métodos competitivos para moler especias enteras; algunas personas juran usar un mortero y una maja, creyendo que es la mejor manera de crear mezclas de especias. Sin embargo, por conveniencia (y para evitar que nos duelan los brazos), creemos que un molinillo de especias es un gran equipo compacto para tener si tienes espacio. También puede usar un molinillo de café para este propósito, solo asegúrese de limpiarlo completamente después, ¡a menos que disfrute especialmente su café con sabor a pastel de calabaza!

Para crear esta mezcla de especias para pastel de calabaza recién molida, coloque la corteza de casia, la nuez moscada, las bayas de pimienta de Jamaica y los clavos de olor en el compartimiento para moler. Coloque la tapa y luego presione el botón, y permita que la máquina haga su magia. Deténgase cuando las especias se hayan molido hasta obtener un polvo fino; dependiendo de su máquina, esto debería tomar entre 15 y 30 segundos.

Ninguna verdadera mezcla de especias de calabaza está completa sin jengibre, así que para terminar esta mezcla, transfiera el polvo de especias recién molido a un tazón pequeño. Agregue el jengibre molido al tazón y luego mezcle los ingredientes hasta que el jengibre esté completamente combinado.

Una vez que su mezcla de especias para pastel de calabaza recién molida esté completa, puede usarla de inmediato o transferirla a un recipiente hermético listo para usar. Es importante almacenar las especias correctamente para ayudarlas a mantener su calidad y frescura, y querrás usar tu mezcla pronto para disfrutarla en su máxima expresión. Asegúrate de guardar esta mezcla de especias para pastel de calabaza en un recipiente de vidrio lejos de la luz solar.