Reapertura del restaurante Vienna Beef, sede corporativa en la antigua fábrica de Bucktown

"Vienna Beef Plaza" incluirá oficinas para la marca de perritos calientes y espacio comercial adicional. El restaurante está programado para abrir en la primavera de 2024.

BUCKTOWN — El icónico fabricante de perritos calientes y salchichas de Chicago, Vienna Beef, está renovando su antiguo espacio de fábrica en Bucktown para albergar una vez más su sede corporativa, un restaurante y más.

La compañía anunció el martes que se está trabajando en una remodelación de $20 millones de su antiguo espacio de fábrica, 2501 N. Damen Ave., para convertirse en "Vienna Beef Plaza". El complejo contará con oficinas y el restaurante, así como una tienda de fábrica y espacio comercial adicional para otras empresas.

La medida se produce tres años después de que Vienna Beef cerrara su tienda y cafetería en el edificio y trasladara sus oficinas corporativas al West Loop. La empresa trasladó las operaciones de producción a una instalación en Bridgeport en 2015.

El sitio de Bucktown estaba programado para convertirse en un campo de prácticas de Drive Shack, un proyecto que fracasó durante la pandemia, dijo el martes el vicepresidente de Vienna Beef, Tom McGlade.

Ahora, el fabricante de perros calientes regresa a un edificio al que llama hogar desde la década de 1970, con algunos cambios significativos.

"Vamos a destripar todo el interior", dijo McGlade. "Mantendremos el exterior, con la excepción de poner un techo nuevo, y realmente comenzar de cero con espacios que serán muy exclusivos de esta parte de Chicago".

El restaurante será similar al que se encontraba anteriormente en la antigua fábrica, dijo McGlade. Contará con una línea completa de productos Vienna Beef, disponibles para llevar o comer en el restaurante o en un nuevo espacio al aire libre que la compañía está construyendo.

"Tendremos perros de Chicago, pulimento Maxwell Street, carne italiana, haremos excelentes hamburguesas, papas fritas, sopa y chile, así que habrá sopa y chile", dijo McGlade. "Aparte de eso, solo comida rápida de alta gama, productos de Chicago".

La tienda de la fábrica también venderá perros calientes y salchichas a granel, además de mercadería de Vienna Beef y otros productos.

Y aunque las paredes del nuevo restaurante y la tienda de la fábrica estarán revestidas con letreros de Vienna Beef y otros artículos, la ubicación no incluirá un museo oficial de la empresa.

En 2018, Vienna Beef abrió un museo temporal en la antigua fábrica para celebrar su 125 aniversario. La exhibición presentaba fotos y letreros históricos, una picadora de carne antigua y otros artículos.

En cambio, el restaurante en el espacio rehabilitado estará "equipado con recuerdos que encapsulan los 130 años de historia de la compañía como nacidos y hechos en Chicago", según un comunicado de prensa.

El restaurante está programado para abrir en la primavera de 2024, dijo McGlade.

Se espera que alrededor de 50 empleados de Vienna Beef se muden a las oficinas para finales de año. Vienna Beef también está convirtiendo el antiguo almacén de la ubicación en un espacio comercial, que podría comenzar a funcionar a principios de 2024.

El complejo podría acomodar de tres a cinco tiendas y grandes empresas, dijo McGlade. La plaza incluirá más de 200 plazas de aparcamiento.

Ald. Scott Waguespack (32º), cuyo barrio incluye el sitio, elogió la remodelación del espacio de la fábrica.

"Nuestra comunidad está emocionada de ver que Vienna Beef reinvierta en el vecindario mediante la reutilización adaptativa de la sede original de Viena", dijo en un comunicado. "Estamos felices de ver nuevos empleos y el desarrollo económico que el plan seguirá construyendo para Chicago".

La tienda de fábrica existente de Vienna Beef en Bridgeport, 3847 S. Morgan St., permanecerá abierta.

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