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May 06, 2023

Probando los trucos de cocina de Ree Drummond: puré de papas en una batidora de pie

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Ree Drummond, "La mujer pionera", es conocida por las comidas sencillas, económicas pero deliciosas que se presentan en su programa y blog Food Network. Recientemente, mientras promocionaba su nueva línea de moda prêt-à-porter, Drummond habló con Insider sobre los productos en los que confía para alimentar a su numerosa familia.

La entrevista exclusiva reveló que recurre a su batidora de pie para mucho más que simplemente hornear.

Decidí poner a prueba sus trucos con la batidora de pie. Aquí hay algunas formas únicas en que The Pioneer Woman usa su batidora de pie y qué tan bien funcionaron cuando las probé.

La mujer pionera usa la batidora de pie con elevador de tazón KitchenAid Professional 600 Series en su cocina. Gracias a su potencia y durabilidad, KitchenAid ha establecido el estándar en batidoras de pie. La mayoría de nosotros en el equipo de Insider Reviews Home & Kitchen usamos batidoras KitchenAid en nuestras cocinas caseras.

Durante 18 años, he usado un modelo de KitchenAid similar al que usa Drummond. Mi batidora Pro Line de 7 cuartos aparece en las fotos a lo largo de este artículo. Tiene un tazón un poco más grande que la capacidad de 6 cuartos del Professional 600, pero ambos tienen motores potentes que pueden manejar amasar pan y otras tareas pesadas.

Para obtener más información, consulte nuestra guía de las mejores batidoras de pie KitchenAid.

"Me encanta una batidora de pie para hacer puré de papas porque puedes cocinar las papas y luego escurrirlas rápidamente y ponerlas en la batidora", dijo Drummond.

Para probar esto, seguí la receta "Delicioso y cremoso puré de papas" en el blog The Pioneer Woman, pero me tomé dos libertades. Primero, no pelé las papas porque me gusta ahorrar tiempo y agregar nutrientes. En segundo lugar, la receta requiere machacar las papas a mano. En cambio, confié en las instrucciones de la batidora de pie de Drummond:

"Simplemente lo enciendo a la velocidad más baja con el accesorio de paleta, y realmente se encarga del macerado por mí", dijo. "Entonces, puedo dejar eso mientras preparo otras cosas, y luego simplemente agregar la crema y la mantequilla y todo lo demás".

Descubrí que funcionó muy bien. En menos de un minuto, las papas tenían una textura pastosa. Agregué la mantequilla, mitad y mitad, queso crema y condimentos con la batidora en funcionamiento. Los ingredientes se mezclaron de manera uniforme, aparte de un poco de queso crema, que se cuidó deteniendo la batidora y raspando los lados. La limpieza también fue muy fácil, lo que la convierte en una opción viable para mi futuro puré de papas, especialmente durante las vacaciones, cuando me esfuerzo por preparar varios platos a la vez.

"La otra gran ventaja de una batidora de pie es que puedes desmenuzar pollo con ella", dijo Drummond. "Si necesita tener una gran tanda de pollo desmenuzado para enchiladas o incluso ensalada de pollo, si está haciendo algo así, usando la batidora de pie, en primer lugar, le ahorra los músculos del brazo, y en segundo lugar, le ahorra tiempo, porque puedes preparar otras cosas mientras se tritura. Así que me encantan las cosas de doble propósito en las que puedo poner algo en marcha y ocuparme de otra cosa".

Para probar esto, seguí la receta "Pollo desmenuzado en olla a presión y 3 comidas fáciles" de The Pioneer Woman usando Instant Pot Duo Crisp. Una vez que el pollo terminó de cocinarse, seguí las instrucciones de Drummond: "Ponlo en la batidora de pie con el accesorio de paleta y enciéndelo, y lo desmenuza. Y es simplemente mágico", dijo.

Puse el pollo y todos los jugos acumulados en la batidora y la puse en su configuración más baja. En 30 segundos, tenía una consistencia uniforme. No encontré ningún trozo grande. Desearía tener este truco al triturar a mano 22 lotes de cerdo desmenuzado mientras probaba nuestra guía Instant Pots. Este truco también funcionaría para desmenuzar carne de res.

En general, encontré que estos consejos para la batidora de pie son increíblemente simples y útiles. Por lo general, odio ensuciar electrodomésticos innecesarios cuando preparo una comida, pero en este caso, el ahorro de tiempo y esfuerzo valió la pena, especialmente porque la limpieza fue muy sencilla. Gracias a The Pioneer Woman, mi KitchenAid verá más acción, incluso cuando no esté horneando.

Puedes aprender más trucos de cocina de la estrella de Food Network en su libro de cocina:

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