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May 12, 2023

Las mejores batidoras de pie en 2023

Hay muchos caballos de batalla cuando se trata de la cocina. Y si bien las sartenes de hierro fundido, los hornos holandeses y las tablas de cortar son impresionantes por derecho propio, quizás no haya un electrodoméstico más buscado que una batidora de pie. Desde que KitchenAid fue pionera en el concepto en 1919, las batidoras de pie han ayudado a mezclar innumerables lotes de galletas, amasar pan y batir glaseado, y eso es antes de considerar las otras tareas posibles con accesorios que pueden hacer de todo, desde espiralizar vegetales hasta extender pasta.

Con una amplia gama de batidoras de pie en el mercado, decidimos probar nueve batidoras diferentes populares y altamente calificadas. A medida que los pusimos a prueba, descubrimos que la capacidad de mezclar ingredientes de manera uniforme y al mismo tiempo manipular masa húmeda y pegajosa es un diferenciador clave, lo que finalmente nos llevó a recomendar un par de electrodomésticos que se destacaron por encima de la mezcla.

La batidora de pie con cabezal inclinable de la serie Artisan de KitchenAid superó a la competencia en cada una de nuestras tres pruebas de recetas, mezclando, amasando y batiendo de manera más efectiva que las otras batidoras que examinamos, lo que no sorprende de la última versión de un diseño que ha existido durante un siglo.

KitchenAid se destacó como el mejor de su clase cuando se trataba de mezclar y amasar masa. La paleta batió fácilmente la mantequilla y el azúcar, luego se dobló suavemente en chips y frutas secas. La masa floja se unió rápidamente y la hogaza de pan tenía una corteza crujiente que rodeaba un interior blando. Si bien no fue la máquina más silenciosa que probamos, el ruido no detuvo una conversación a un volumen normal y el motor no sonaba como si estuviera trabajando.

El tazón de acero inoxidable se trabó dentro y fuera de su lugar rápidamente, y el mango era fácil de agarrar. La palanca de cambios de 10 velocidades se deslizó con un movimiento suave y las velocidades claramente diferenciadas resultaron útiles. Podía mezclar suavemente a bajas velocidades y batir a altas velocidades.

KitchenAid viene con un conjunto completo de accesorios que le ayudarán a comenzar a hornear o mezclar nada más sacarlo de la caja; nos impresionó la sencillez de colocarlos y quitarlos durante nuestro tiempo con la mezcladora, y la versatilidad que brinda la amplia gama de herramientas disponibles.

El gancho para amasar y la paleta de aluminio con recubrimiento en polvo son resistentes y se pueden lavar en el lavavajillas, mientras que el látigo (que, como es el caso con casi todos los demás accesorios de látigo de la batidora, debe lavarse a mano) produjo un glaseado ligero y esponjoso que era suave y uniformemente mezclado. El protector de vertido incluido tenía una boca ancha para agregar harina mientras la batidora estaba funcionando, y mantuvo las salpicaduras en el tazón durante nuestras pruebas.

Uno de los puntos fuertes de la línea de batidoras KitchenAid es que es fácil de ampliar para realizar una gran variedad de tareas en la cocina. Hay docenas de accesorios disponibles, que van desde batidores y paletas alternativos que puede usar en el tazón hasta reemplazos completos de electrodomésticos que se conectan al puerto del "concentrador de alimentación" montado en la parte delantera de la batidora. Un batidor de bordes flexibles (con un raspador incorporado que se mueve a lo largo de los lados del tazón mientras se mezcla) es una buena primera adición, y desde allí puede comprar dispositivos que hacen de todo, desde triturar y hacer espirales de verduras hasta estirar pasta, moler harina o carne, o hacer helado

El KitchenAid está en el lado más pesado con 26 libras, pero el peso le da una estabilidad que vale la pena el esfuerzo extra para moverlo por la cocina. La batidora tiene el peso para manejar hasta 9 tazas de harina sin deslizarse por el mostrador.

Está disponible en más de 20 colores que van desde el azul agua mineral hasta el rosa pluma y una variedad de materiales y diseños de cuencos, desde vidrio hasta cerámica con un motivo floral. Con una combinación de colores y un rendimiento de primer nivel, la batidora de pie con cabezal inclinable de la serie Artisan de 5 cuartos de galón de KitchenAid le permite tener una obra maestra y un caballo de batalla en la misma máquina.

Si hornea más de dos veces por semana, organiza grandes reuniones familiares con regularidad o necesita hacer grandes lotes de galletas (algo más de cuatro docenas), vale la pena estirar su presupuesto con la serie KitchenAid Professional 600. Una nota importante: el mezclador de la serie Professional 600 mide 17 pulgadas de alto, por lo que es posible que desee medir el espacio entre la encimera y los gabinetes superiores antes de comprar.

El tazón de 6 cuartos puede procesar suficiente masa para hacer 13 docenas de galletas o triturar hasta 8 libras de papas, para que pueda abordar las tareas diarias entre las grandes reuniones navideñas. El cuenco tiene un mango sólido en forma de U. Se ajusta de forma segura en su lugar y luego se puede subir o bajar con la manija de elevación del tazón.

El gancho para amasar estaba un poco demasiado por encima de la base del tazón cuando salió de la caja, pero eso fue fácil de remediar usando un destornillador de cabeza plana para ajustar el tornillo de fijación que se encuentra detrás del tazón en el vástago de la batidora.

La batidora de tazón funcionó bien cuando había muchos ingredientes en el tazón. La masa de galletas quedó uniforme sin ser densa. Había papas fritas y fruta en cada bocado de galleta, un truco que otros batidores no podían manejar. En resumen, esta máquina está diseñada para procesar grandes lotes de masa.

Una limpieza rápida con un paño húmedo limpió la batidora. El batidor de alambre debe lavarse a mano, y aunque los otros accesorios (el gancho para amasar y la paleta) se pueden lavar en el lavavajillas, fue igual de fácil enjuagarlos en el fregadero, ya que la masa no se pegó al recubrimiento en polvo. .

El Cuisinart SM-50 se mezcló significativamente mejor que cualquiera de los mezcladores ultra económicos que probamos. Aunque no funcionó tan bien como los mejores, para aquellos que buscan gastar un poco menos, es probable que pueda hacer todo lo que necesitan. Cuanto más trabajábamos con él, más nos gustaba.

El motor de 12 velocidades proporcionó una sorprendente cantidad de potencia sin ser ruidoso, trabajando rápidamente a través de masa espesa para galletas y masa de pan floja. El batidor, sin embargo, no estuvo a la altura de los otros accesorios. El tamaño era demasiado grande para el tazón de 5.5 cuartos (añadir azúcar en polvo era complicado) y tuvimos que dejar de batir varias veces para raspar el tazón. Una vez que se incorporó la mantequilla, Cuisinart produjo un glaseado ligero y esponjoso con una gran textura.

Con un poco más de 18 libras, era fácil de levantar y sacar del mostrador, pero lo suficientemente resistente como para permanecer en su lugar al mezclar un tazón lleno de ingredientes.

El Cuisinart SM-50 tiene una garantía limitada de tres años, viene en 11 opciones de color, tiene un estilo atractivo (la burbuja cromada en la cabeza nos recordó a un personaje del videojuego viral Among Us) y hay cinco accesorios adicionales disponibles si desea extender su utilidad. Puede que no sea barato a $ 250, pero nada más barato fue tan satisfactorio de usar. Si está buscando comenzar a hornear y no quiere estirar demasiado su presupuesto, el SM-50 tiene sentido.

Hay dos tipos comunes de batidoras de pie: batidoras de pie de cabezal inclinable y de tazón elevador. Una batidora de pie con cabezal inclinable tiene una parte superior con bisagras para que pueda girar el cabezal hacia arriba para colocar un tazón en la base o agregar ingredientes. Una batidora de tazón tiene una cabeza fija y una palanca que le permite subir o bajar el tazón.

Con una batidora de cabezal inclinable, tendrá más espacio para intercambiar accesorios o raspar los lados del tazón mientras la batidora está apagada. Pero si va a afinar sus recetas o necesita agregar ingredientes mientras una batidora está funcionando, puede encontrar una mejor opción para una batidora de tazón porque hay más espacio entre el tazón y la parte inferior del cabezal de la batidora. . Una batidora de tazón también puede proporcionar más estabilidad cuando una batidora está batiendo una masa más pesada, mientras que una batidora de cabeza inclinada puede vibrar o moverse ligeramente hacia arriba y hacia abajo ya que el motor tiene que trabajar más.

Un par de batidoras de servicio pesado que probamos, Bosch Universal y Ankarsrum Original, tienen un motor en la base y un tazón que se desliza en la parte superior; este diseño deja la parte superior abierta para agregar ingredientes.

También querrá pensar si su batidora permanecerá en el mostrador o se guardará en una despensa o gabinete. Las batidoras de pie que probamos tenían una altura de 10,3 pulgadas a 19 pulgadas. Si bien todos caben debajo de un conjunto estándar de gabinetes, el peso resultó ser un factor más importante.

El Dash, con poco menos de 3 libras, era fácil de transportar. La serie KitchenAid Professional 600 de 29 libras requirió algo de fuerza en el brazo para levantarla y sacarla del mostrador. Las batidoras más pesadas manejaban mejor lotes más grandes de ingredientes porque el peso las ayudaba a permanecer en su lugar en el mostrador una vez que el motor estaba encendido. Si su batidora va a vivir en el mostrador, podría ser una buena pieza de acento o una adición colorida a su cocina. Los mezcladores se han expandido más allá del cromo, el blanco o el negro y ahora vienen en una amplia gama de tonos pastel o brillantes.

Las batidoras de pie pueden convertirse en compañeras de cocina confiables y ayudarlo a ahorrar tiempo y dolor de antebrazos al mezclar y amasar. Si haces galletas o pan con regularidad, considera una batidora de pie con un motor más fuerte (325 vatios o más) y un poco más de peso para mayor estabilidad.

La mayoría de las máquinas que vimos vienen con tres accesorios: una paleta para mezclar, un gancho para amasar y un batidor para batir. Verifique lo que está incluido antes de comprar y lo que está disponible como complemento.

Las principales marcas ofrecen boles en diferentes materiales (vidrio, cerámica o acero inoxidable) así como accesorios que permiten que tu batidora de pie funcione como molinillo o rodillo para pasta, o incluso reemplace a otros electrodomésticos, como una heladera, una licuadora o una batidora. procesador.

KitchenAid, en particular, tiene una gama muy amplia de accesorios, tanto para el tazón como para el puerto del motor "power hub" montado en la parte frontal común a sus batidoras. Los accesorios de Bosch y Ankarsrum aprovechan el diseño del motor montado en la base y ofrecen accesorios para licuadora, procesador de alimentos y exprimidor que funcionan de manera muy similar a sus contrapartes independientes.

Puedes limpiar la base y el cabezal de tu batidora con un paño de cocina húmedo. Tenga en cuenta que las batidoras de cabezal inclinable pueden tener más espacios abiertos donde los ingredientes secos pueden quedar atrapados.

Si bien tendrás que lavar tus batidores a mano (remójalos primero en agua tibia y jabón para platos para deshacer el glaseado o la crema batida), es bastante común que una batidora tenga accesorios y un recipiente aptos para lavavajillas.

Si está buscando tranquilidad sobre lo que puede ser una gran inversión, cada mezclador que probamos tenía una garantía de reemplazo de al menos un año, y el Ankarsrum Original ofrece una garantía de siete años en su motor.

Después de ver los modelos mejor vendidos y bien revisados, tratamos a nueve batidoras de pie como si fueran las vacaciones y mucha familia fuera a cenar. En el transcurso de un mes, probamos las mismas recetas para el glaseado de crema de mantequilla, una barra de pan crujiente y albaricoques secos y galletas con chispas de chocolate blanco en cada máquina.

Los mezcladores tenían un precio que oscilaba entre los 50 y los 700 dólares, y su rendimiento era tan variado como cabría esperar. Examinamos diferentes estilos de diseño y varias configuraciones, incluidas las batidoras de cabezal inclinable y de tazón elevador, y nos encantó que las batidoras vinieran en tantos colores como el colorante alimentario que usamos para el glaseado.

También consideramos lo fácil que fue poner en marcha una batidora, lo bien que funcionó una vez que comenzamos a agregar ingredientes al recipiente y lo difícil que fue limpiar todo cuando terminamos. Estos son los criterios que utilizamos para probar cada modelo:

Este mezclador anotó en el extremo inferior en el rendimiento. La cabeza basculante se soltó con una ingeniosa palanca pero con un ominoso sonido metálico. A diferencia de KitchenAid, Aucma tuvo problemas para mezclar los ingredientes de manera uniforme. Era ruidoso al batir el glaseado, y tuvimos que parar repetidamente para raspar los lados del tazón. La masa espesa para galletas hizo que la batidora de inclinación pequeña se balanceara ligeramente, aunque la batidora compacta pudo amasar la masa de pan después de luchar inicialmente para sacar la masa húmeda de los lados del tazón.

Si está buscando una batidora para completar el aspecto de su cocina, la Aucma es adorable, con una perilla de velocidad LED brillante y colores adecuados para la cocina de Hello Kitty. Y si no quiere omitirlo, la batidora con cabezal inclinable también es liviana, pesa menos de 12 libras y tiene un tazón grande de 6.5 cuartos con dos manijas.

La batidora de pie Smeg parece un coche de carreras de alto rendimiento con líneas elegantes y detalles cromados. Era portátil y fácil de operar desde el primer momento, pero no funcionó al mismo nivel que nuestros mejores mezcladores a pesar de tener un precio similar.

La función "Smooth Start" de Smeg significa que el motor acelera gradualmente a la velocidad que configuraste en el dial (hasta 10). Si bien esto se sintió entrecortado al principio y los ingredientes no se combinaron tan rápido, la batidora fue efectiva una vez que se aceleró.

El gancho para pan y los accesorios para batir habían pesado y estaban a la altura de la tarea de amasar masa de pan y batir el glaseado. La paleta dejó un poco más de masa para galletas en el fondo del tazón de lo que nos gustaría, y no distribuyó uniformemente las papas fritas y las frutas secas, así como nuestras mejores opciones.

El exterior brillante, aunque hermoso (y el Smeg está disponible en varios acabados atractivos), tendía a mostrar manchas después de la limpieza. Smeg ofrece una gama de accesorios (que incluyen máquinas para hacer pasta, un molinillo, una rebanadora y un rallador), aunque no tan amplia como la disponible para las máquinas KitchenAid, Bosch o Ankarsrum más establecidas.

El asa, que recuerda a una batidora de mano gigante, facilita su transporte. Pero incluso con pies de ventosa, el Hamilton Beach no tiene el peso para mezclar bien los ingredientes. Se resistió y astilló el protector contra salpicaduras de plástico mientras intentaba abrirse paso a través de un gran montículo de masa para galletas. El glaseado estaba ligeramente granulado y el pan era demasiado denso. La base del tazón, con ranuras para asegurarlo en su lugar, tomó más tiempo para limpiar.

El Universal Plus de Bosch se clasificó constantemente cerca de la parte superior de los modelos que probamos en términos de rendimiento, pero el recipiente de plástico, la necesidad de lavar los accesorios a mano y el hecho de que ni las paletas para galletas ni el soporte resistente para ellos se incluyeron en un El precio equivalente al de KitchenAid Artisan evitó que encabezara las listas.

La Universal Plus (fabricada por Bosch desde 1952) utiliza un diseño muy diferente al de las máquinas de estilo KitchenAid, con el motor en la base y el recipiente montado desde la parte superior; los accesorios se montan en una columna central que se une al centro del recipiente. Esto lo convierte en una máquina para ocupantes ilegales que es más profunda que alta, a diferencia de KitchenAid.

El perfil más corto tiene un motor robusto de 500 vatios con cuatro velocidades distintas y una opción de pulso. En el lado positivo, el tazón de plástico ancho de 6.5 cuartos ofrece mucho espacio para agregar ingredientes alrededor de los accesorios que se ajustan a una columna central. Sin embargo, todos los accesorios se lavan a mano, lo que supuso un poco más de trabajo que los otros modelos que probamos.

El Bosch tiene un gran rendimiento y, al igual que el KitchenAid, brilló con la masa de pan, amasándola rápidamente para darle forma con buena elasticidad. El Bosch produjo un glaseado ligero y aireado, aunque un poco de azúcar en polvo se pegó a la columna central justo fuera del alcance de los batidores dobles. Manejó bien la masa de galletas con una distribución uniforme de las papas fritas y la fruta. Con un peso de 17 libras, la batidora permaneció en su lugar (tiene pies de ventosa para mayor agarre) pero aún podía moverse sin demasiado esfuerzo.

Una garantía de tres años en el motor, junto con más de 20 accesorios disponibles (la unidad inferior significa que hay accesorios que convierten el dispositivo en una licuadora y procesador de alimentos completos) significa que Bosch podría vivir felizmente en su cocina durante bastante tiempo. mientras. Si el diseño le atrae pero prefiere un tazón de acero inoxidable, hay una versión disponible por $60 más, aunque con los mismos accesorios limitados que la versión menos costosa.

Esta micro batidora de 3 libras tiene algunos toques agradables, una base que se desliza para permitirle negociar con grandes bultos, y un tazón y accesorios aptos para lavavajillas, pero funciona como una batidora de mano de tamaño pequeño. Las instrucciones le advierten que no agregue demasiados ingredientes ni lo use durante más de tres minutos a la vez. Basado en el ruido del motor, esto parece un sabio consejo. Grandes lotes de glaseado no batieron, y nuestra masa de pan no se unió de manera uniforme. Si estuviera haciendo solo porciones individuales, el Dash podría tener sentido, pero es probable que sea mejor que encuentre una batidora de mano nueva o una batidora de pie usada en un mercado en línea.

Con un motor de velocidad variable y un tazón de 8 cuartos, la máquina de cocina original Ankarsrum se siente como una batidora de cocina comercial que fue enviada accidentalmente a su casa. La batidora sueca, que debutó en 1940, llega con una guía de recetas de tapa dura, dos tazones y una recomendación (toma la recomendación) de que veas un video de YouTube antes de usarla.

Si bien el conjunto de archivos adjuntos y opciones parece desalentador, la curva de aprendizaje no es pronunciada. Un raspador se inserta debajo del brazo que sujeta el gancho para amasar y el rodillo para amasar, que trabajaron juntos de manera efectiva para amasar y mezclar la masa en el tazón de acero inoxidable de 8 cuartos. Los batidores de un solo alambre batieron rápidamente la mantequilla y el azúcar para el glaseado, pero era difícil agregar ingredientes secos sin colocarlos encima del dispositivo de mezcla central sobre el recipiente de plástico de 6,5 cuartos incluido.

El mezclador más caro que probamos, el Ankarsrum Original, era silencioso y tenía una potencia de 600 vatios. La batidora viene con una garantía de siete años para el motor y puede asumir una amplia gama de tareas de cocina. Puede comprar una amplia gama de accesorios que le permiten usarlo como exprimidor, rodillo para pasta, molino de granos, licuadora y más. Es adecuado para los panaderos que hacen grandes lotes de pan o productos horneados varias veces a la semana, pero probablemente sea más máquina de la que necesita en su mostrador.

Paleta para mezclar: Gancho para amasar: Batidor: Primeros pasos: Ajustes de velocidad: Estabilidad: Consideraciones de espacio: Materiales: Sonido: Facilidad de limpieza:
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