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Jun 19, 2023

Reseña: El molinillo más nuevo de Fellow, el Opus, es espresso

Los electrodomésticos y accesorios para café de Fellow gozan de la mejor reputación posible. El Stagg EKG es posiblemente el mejor hervidor eléctrico del mercado, y el Atmos es uno de los recipientes de café sellados al vacío más avanzados del juego. Cuando se trata de molinillos, Fellow's Ode Brew Grinder es un dispositivo legendario. No solo es uno de los molinillos de café de aspecto más enfermizo que existen, sino que también es una máquina confiable y de alta calidad que permite a las personas trabajar con precisión de nivel profesional para preparar un delicioso café de tercera ola en casa, desde Aeropress y verterlo en frío. elaborar cerveza. Aparentemente lo tiene todo: muelas planas de acero inoxidable de 64 milímetros, 31 configuraciones de molienda y un cuerpo de aluminio sexy que parece pertenecer a 2001: A Space Odyssey. A la gente simplemente le encanta este molinillo galardonado. Entonces, ¿por qué Fellow consideraría siquiera diseñar un modelo completamente nuevo? Parece tonto, ¿verdad?

Hay un detalle que no mencioné en el párrafo anterior: no dije que el Ode es genial para el espresso. Eso es porque no lo es. Según la propia admisión de Fellow (en la página del producto Ode), parecía que un molinillo exitoso y que lo abarcara todo no era del todo posible: "Cuando los molinillos intentan abordar tanto el café preparado como el espresso, se convierten en maestros de ninguno. En marcado contraste. , Ode fue diseñado para perfeccionar su café preparado a diario: AeroPress, vertido, prensa francesa, preparación en frío y más", afirmó la marca. Obviamente, tengo que preguntarme cuándo se escribió eso. Estoy seguro de que podría rastrear la respuesta con bastante facilidad si realmente quisiera, pero ese no es el punto aquí. El caso es que Fellow ha cambiado de opinión.

La nueva creación de la respetada compañía, el Opus, es un molinillo cónico de 40 milímetros y seis hojas que tiene "más de 41 configuraciones de precisión". Esa versatilidad le permite al Opus moler para todo, desde un espresso súper fino hasta un café frío loco y grueso. [Voz de Vin Diesel] Este tonto alcanza un máximo de 350 RPM de la buena y antigua potencia para hacer café estadounidense. Tiene capacidad para hasta 110 gramos de frijoles, y solo tiene que cargar lo que va a beber en una infusión, lo que le permite mantener sus frijoles frescos en otro lugar. (Supongo que la capacidad de 110 gramos es para cuando invitas a los Chicago Bulls a almorzar).

Un gran cambio es que el Opus, a diferencia del Ode, está hecho de plástico. Me imagino que algunas personas tendrán un problema con eso, pero, francamente, no me importa en absoluto. Claro, le falta el peso y la seriedad del metal al tacto, pero sigue siendo una máquina hermosa y elegante con un acabado negro mate caliente que se ve hermoso en cualquier encimera. Quiero decir, sí, cuando cambia la configuración de molienda, debe sostener la base con la otra mano para que no se deslice; pero si estás aquí en una hermosa mañana, escuchando a Bach, a punto de preparar unos increíbles frijoles colombianos frescos de Onyx, y estás pensando, estoy tan jodidamente enojado por tener que mover mi otra mano aquí. , entonces tal vez deberías estar pensando en tus prioridades en la vida.

Hasta ahora, he probado los grinds de Opus para AeroPress, Chemex y Moccamaster, y ha sido muy sólido para los tres; Probaré algunas cervezas V60 durante el fin de semana, pero predigo que será genial. (Para obtener más información sobre métodos y técnicas de preparación, consulte mi guía VICE para preparar un café excelente). Hacía mucho tiempo que no usaba la Chemex, pero molí unos granos absolutamente deliciosos en un ajuste medio-grueso durante una mañana de lunes a viernes. , y honestamente, fue bastante excelente, lo que resultó en un sabor muy limpio y puntiagudo. Creo que el Opus es en realidad muy apto para ser utilizado para diferentes tipos de elaboración de cerveza; el rango es real. El hecho de que pueda hacer con confianza un gran vertido para mí y una jarra de goteo para la casa en solo un par de minutos es el significado de un molinillo de café sólido para el hogar. (Sin mencionar el hecho de que si tuviera ganas de romper la vieja máquina de café espresso manual después del almuerzo, podría hacerlo).

¿Es un molinillo de café perfecto? No, pero ¿qué es? (Quería decir: "Oh, mi modelo anterior Baratza Encore era perfecto", pero luego recordé que podía ensuciarse un poco, y también la perilla se rompió una vez y tuve que volver a pegarla. En cuanto a los frijoles, sin embargo, una puntuación muy alta de mi parte). Para ser justos, hay dos aspectos de diseño del Opus que son un poco molestos, y estoy siendo muy quisquilloso aquí. Primero, el botón de moler está en el frente y en la parte inferior, justo al lado del mostrador, y es muy fácil golpearlo accidentalmente. El otro día le estaba mostrando a mi novia cómo usar el Opus y pulsé el botón mientras buscaba algo, lo que provocó que comenzara a moler frijoles por todas partes, porque estaba sosteniendo la taza de captura; Parecía un completo tonto y probablemente nunca volveré a tener sexo. Gracias, compañero.

El segundo (pequeño) problema es que cuando vuelves a colocar la tapa, la presión que crea puede empujar los restos de tierra hacia el fondo, y tendrás que limpiarlos si la taza no los recoge todos; pero este es un problema del que muchos molinillos tienen alguna versión, por lo que es difícil criticar al Opus. En realidad, ahora que lo pienso, básicamente todos los molinillos que he tenido encontraron alguna manera de dejar pasar algunos granos. ¡Es casi como si crear fragmentos de café minúsculos y casi ingrávidos fuera una tarea intrínsecamente complicada! Por lo tanto, no se deducen puntos.

TL;RD: El Opus es un ~*instrumento*~ realmente hermoso y versátil, dirigido al barista casero al que le gusta tener una variedad de opciones súper precisas y de alta calidad disponibles. Puede que esta no sea la primera elección para la cafetería de la tercera ola, pero si te esfuerzas por lograr la perfección del java doméstico (y especialmente si te gusta usar varios dispositivos o disfrutar haciendo café expreso), es una elección espectacular.

Recoge el Opus en el sitio web de Fellow o en Amazon.

El personal de Rec Room seleccionó de forma independiente todas las cosas que aparecen en esta historia. ¿Quiere más reseñas, recomendaciones y ofertas al rojo vivo? Suscríbete a nuestro boletín.

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TL; DR: Elija el Opus en el sitio web de Fellow o en Amazon.
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