El nuevo y revolucionario molinillo de mano Pietro ahora es ganador del premio Red Dot

El nuevo molinillo de mano Pietro fue sin duda una de las mejores nuevas piezas de tecnología de café que debutó en la SCA Expo del mes pasado en Portland. Combinando una silueta llamativa con una gran cantidad de opciones de color, y algunas mecánicas potencialmente revolucionarias, el nuevo y voluminoso molinillo manual atrajo la atención de cualquiera en la órbita general de la aldea del tostador. Y parece haber dejado una impresión similar en los jueces de los premios Red Dot Design Awards, que nombraron al molinillo de mano Pietro ganador de la categoría Electrodomésticos de cocina 2023.

Aunque este es su primer producto, Pietro, con sede en Veneto, Italia, no es nuevo en el juego de molinillos. Son la empresa hermana del fabricante de molinillos Fiorenzato, de casi un siglo de antigüedad. El molinillo manual Pietro se distingue de la competencia por ser el primer molinillo de muelas planas portátil; el Apex de Orphan Espresso también es un molinillo manual de muelas planas, pero dado que está destinado a ser atornillado a una mesa, no posee la portabilidad que muchos asociarían con el molido manual. (YMMV dice que Pietro es "portátil", porque es un tipo corpulento).

De 58 mm de diámetro y fabricado en acero M340, las muelas planas están alineadas verticalmente. En esta orientación, Pietro afirma que el molinillo continuo no tiene retención de molido, ya sea usando sus fresas modelo B, diseñadas para una distribución de tamaño de molido más bimodal con espresso en mente, o su modelo M, que tiene un modelo "unimodal". Curva para un uso más versátil.

El diseño del molinillo Pietro, ahora galardonado, se realizó en colaboración con Valerio Cometti y su estudio V12 Design. V12 tiene una larga historia de diseño de alto nivel en el mundo del café de especialidad, ayudando a desarrollar máquinas de espresso para La Cimbali y Faema, así como molinillos de Fiorenzato, e incluso el Museo Mumac del Grupo Cimbali.

Pero ten cuidado, el nuevo molinillo de mano Pietro viene con un toque de sorpresa. Disponible ahora para la compra, el molinillo manual varía en precio desde € 370-390 ($ 402-424 USD), según el juego de fresas que seleccione. Aún así, los acólitos de las muelas planas pueden ver el Pietro como el molinillo manual imprescindible. Y como un gran fanático de las rebabas planas, creo que podrían tener razón.

Para obtener más información, visite el sitio web oficial de Pietro Grinders.

Zac Cadwalader es editor en jefe de Sprudge Media Network y redactor de plantilla con sede en Dallas. Leer más Zac Cadwalader sobre Sprudge.